양배추 갈변없이 오래 신선하게 보관하는 꿀팁

안녕하세요. 이번 포스트에서는 양배추를 갈변 없이 신선하게 오래 보관하는 꿀팁에 대해 살펴보겠습니다. 양배추 갈변 원인과 예방법에 대해 궁금하신 분들은 아래 본문을 참고해주세요.양배추, 왜 금방 갈변될까요?양배추는 자르고 난 뒤 보관이 어려운 대표적인 채소입니다. 다음과 같은 원인으로 갈변이 시작됩니다.단면이 공기 중 산소와 접촉하면서 산화 반응이 일어남온도 변화와 습기로 인해 조직이 무르고 부패되기 시작수분이 날아가면서 잎이 마르고 색이 누렇게 변함결론적으로, 공기·수분·온도를 잘 차단해주는 보관이 핵심입니다.양배추 신선하게 오래 보관하는 3가지 방법① 통째로 보관할 때씻지 않은 상태로 신문지나 키친타월로 감싼 후 비닐봉지에 넣기비닐에 숨구멍을 몇 개 내서 밀폐하지 않기냉장고 채소칸에 보관 시 2~3주..