계란을 고온조리하면 안되는 이유와 건강한 섭취방법

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 계란을 고온조리하면 건강에 유해한 이유에 대해 살펴보겠습니다. 계란의 조리방식이 건강에 끼치는 영향에 대해 궁금하신 분들은 아래 본문을 참고해주세요.계란을 고온조리하면 왜 건강에 유해할까?등록 영양사 엔젤 루크는 헬스 다이제스트와의 인터뷰에서 다음과 같이 설명했습니다. "계란을 고온에서 조리할 경우, 콜레스테롤이 산화되어 옥시스테롤이라는 화합물이 생성될 수 있습니다." 이처럼 연구에 따르면, 이 옥시스테롤은 심장병과 암의 위험을 증가시킬 수 있는 화합물로, 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.한편, 옥시스테롤은 단순히 계란 조리 과정뿐만 아니라 식품 보관 중에도 생성될 수 있습니다. 또한, 간에서도 식이성 콜레스테롤을 이용해 옥시스테롤을 생성합니다. 이는 혈중 콜..