집에서 만든 요거트와 시판 요거트 차이점은?

요거트는 대표적인 건강 간식이지만, 직접 만든 요거트와 시중 판매 제품 사이에는 꽤 많은 차이점이 있습니다. 이번 포스트에서는 홈메이드 요거트와 시판 요거트 차이점에 대해 살펴보겠습니다.

1. 만드는 방식의 차이

• 홈메이드 요거트: 우유 + 유산균(종균)만으로 배양. 집에서 온도 유지하며 6~8시간 숙성
• 시판 요거트: 공장에서 대량 생산. 유통기한을 늘리기 위해 첨가물이 들어가는 경우 많음

✔️ 직접 만들 경우 당, 색소, 안정제 등을 조절할 수 있어 성분이 훨씬 간단해집니다.

2. 맛과 질감의 차이

• 집에서 만든 요거트: 신맛이 더 강하고 꾸덕하거나 묽은 상태로 조절 가능
• 시중 요거트: 대부분 달고 부드러우며 농도는 일정하게 가공됨

✔️ 홈메이드 요거트는 플레인 그대로의 자연스러운 유산균 맛이 느껴지는 반면, 시판 요거트는 대중 입맛에 맞춰 달고 부드럽게 제조되는 경우가 많습니다.

3. 유산균 생존율

• 집에서 만든 요거트: 갓 만든 경우 유산균 생존율이 높음
• 시판 요거트: 유통·보관 중 유산균 감소 가능성 있음

✔️ 특히 무가당 플레인 요거트의 경우, 제조 후 3일 이내 섭취 시 유산균 효과가 극대화됩니다.

4. 당류·첨가물 비교

• 홈메이드 요거트: 무가당, 무첨가. 설탕 없이 순수하게 만들 수 있음
• 시판 요거트: 대부분 당류 포함. 과일맛, 디저트형 제품은 설탕, 합성향료가 다량 포함

✔️ 당뇨, 다이어트, 저당 식단을 신경쓰는 분이라면 집에서 만드는 것이 훨씬 유리합니다.

5. 경제성

• 시중 요거트 1개: 약 1,200~2,000원 (100~150g 기준)
• 우유 1L + 요거트 스타터 → 약 6~8개 분량 제조 가능

✔️ 장기적으로 보면 홈메이드가 훨씬 경제적입니다. 특히 가족 단위로 먹는 경우 절약 효과 큽니다.

6. 정리 표로 비교해보기

항목	집에서 만든 요거트	시판 요거트
당류	무가당 가능	대부분 첨가됨
첨가물	없음	향료·안정제 포함 가능
유산균 생존율	높음 (즉시 섭취 시)	낮을 수 있음
비용	저렴 (대량 생산 가능)	1개 단가 높음

마무리 요약

• 건강한 요거트를 원한다면 홈메이드가 유리
• 간편함과 맛을 원한다면 시판 요거트도 괜찮은 선택
• 성분표 확인은 필수! 무가당 제품인지 꼭 체크하세요

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